SURIMI UMĚNÍ JÍST RYBY
NA VÍCE ZPŮSOBŮ
V Japonštině je slovo „surimi“ složeninou ze dvou slov: „suru“ a „mi“, což znamená mleté maso. Tento termín, používaný po staletí, se stal běžným slovem obsaženým v mezinárodních slovnících. Samotné surimi je nízkokalorickým produktem plným přínosných rybích bílkovin, který pro svou přípravu vyžaduje čerstvou rybu ulovenou v otevřených vodách. První recept na surimi byl objeven v japonské knize receptů z roku 1528. Má se však všeobecně za to, že se tento produkt v Zemi vycházejícího slunce vyrábí mnohem déle, téměř tisíc let.
CO JE TO
SURIMI
SURIMI TYČINKY
Celosvětově nejoblíbenějším výrobkem se staly tyčinky s krabí příchutí - přidáním přírodní krabí příchutě do jemné surimi hmoty vznikl výrobek, který se chuťově velmi podobá skutečnému krabímu masu.
KREVETY SURIMI
Surimi krevety se vyznačují jemnou chutí a vynikající strukturou, jsou skvělou svačinkou a ještě lepší přísadou do salátů! Salát a oblíbená zelenina, surimi krevety a citronová šťáva dohromady tvoří dokonalý a rychlý pokrm. Surimi krevety dodají vašim pokrmům ten nejlepší zdroj energie - bílkoviny!
JAK SE VYRÁBÍ SURIMI?
Rybí filé, bílek, surimi
Smíchané s ostatními ingrediencemi
Tato směs se upeče jako tenká placka, která se smotá a poté rozkrájí na různě dlouhé tyčinky.
Tyčinky se pasterizují v páře a následně se zchladí či zmrazí. Jedinými konzervačními látkami jsou tedy teplo a chlad!
Hotové výrobky se skladují při teplotě 0-4 °C nebo -18 °C, dokud se nedostanou na pulty obchodů.
RECEPTY SE SURIMI
Surimi lze konzumovat rovnou jako svačinu, ale můžete z něj také připravit chutné pokrmy, jako jsou saláty, sendviče, těstoviny nebo dokonce polévky... Výrobky ze surimi představují skvělou náhradu masa nebo ryb. Příprava chutných a zajímavých pokrmů zabere jen pár minut.
SUSHI MISKA S TYČINKAMI VIČI SNOW CRAB
200 g sushi rýže nebo jiné kulatozrnné rýže
• 2 lžíce rýžového octa
• 1 lžíce cukru
• 1/2 lžičky soli
• 150 g krabových tyčinek VIČI Snow Crab
• 1 avokádo
• citronová šťáva
• 1 okurka
• 4 ředkvičky
• Hrst fazolí edamame
• 1 list mořské řasy Nori
• Nakládaný zázvor
• Sezamová semínka
Na finální zálivku:
• 3 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce rýžového octa
• 1 lžíce oleje z praženého sezamu
• 1 lžička medu nebo cukru 2
Příprava: Rýži uvaříme přesně podle návodu. V malém hrnci nebo na pánvičce připravíme zálivku, která propůjčí rýži specifickou chuť sushi. Dáme do nádoby rýžový ocet, cukr a sůl, zahříváme, dokud se cukr a sůl úplně nerozpustí. Promícháme. e.
Připravenou zálivku pořádně a rovnoměrně vmícháme do uvařené rýže. Rýži rozložíme do misek, necháme vychladnout. Všechny ingredience nakrájíme. Krátce osmahneme v pánvi nezralou sóju (edamame).
Když nemáme edamame, tak ho prostě vynecháme. V oddělené misce smícháme všechny ingredience na finální zálivku.
Na vychladlou rýži pokládáme všechny ingredience: krabí tyčinky, okurku, ředkvičky, avokádo (které zlehka postříkáme citronovou šťávou, aby nezhnědlo), edamame, mořské řasy Nori, nakládaný zázvor.
TĚSTOVINY S KREVETAMI SURIMI
Na 2 porce potřebujeme:
• 200 g špaget
• 1 balení (320 g) VIČI krevet surimi v česnekovém oleji
• 2 lžíce másla
• 2 stroužky česneku
• 80 g na sluníčku sušených rajčat
• 200 ml smetany ke šlehání
• 40 g sýru parmezán
• 2 hrsti špenátu
• Sůl, pepř
• Lístečky čerstvé bazalky | Na zdobení
• Sýr parmezán | Na zdobení
Na rozpálené pánvi rozpustíme máslo a cca minutu na něm opékáme nadrobno nakrájený česnek a přepůlená sušená rajčata.
Do pánve přidáme smetanu ke šlehání a nasypeme nastrouhaný parmezán. Vše důkladně promícháme a vaříme na středním plameni, dokud omáčka nezhoustne.
Do omáčky vmícháme propláchnuté a usušené listy špenátu.
Uvaříme špagety dle návodu, v dobře osolené vodě, pozor, nepřevařte je.
Uvařené špagety vyklopíme do pánve s omáčkou, přidáme krevety, vše promícháme.
Těstoviny podáváme ozdobené lístky bazalky s trochou nastrouhaného parmezánu
